家政服务员培训课程

　　深圳安心好家政对本公司的家政服务人员实行岗前专业培训、岗中一对一督导、待岗针对性培训制度。公司拥有一批经验丰富的、操作科学的培训老师团队，因材施教，配合人力资源部、客户部等部门，根据市场的需求，共同打造专业的高品质从业人员。我公司每位学员必须通过公司的2-3天的滚动式的专业培训、严格考核合格后方可上岗。

　　【培训课程】

　　一单元 社会呼唤高质量家庭服务与家居管理

　　1提高家庭服务质量 创建家庭服务文化 2高级家政服务员的岗位职责与职业形象

　　二单元 家居美化

　　1家居生活中的美学基本知识

　　2海内外居室整体布置常识

　　3家居插花与庭院植物养护：1）家居插花的基本造型 2）命题插花常识 3）庭院植物养护

　　三单元 家庭宴请

　　1宴请和赴宴的礼仪常识：1）家庭对外交往礼仪常识 2）不同社交场合的服饰和化妆 3）进餐礼仪与禁忌

　　2家庭宴请的招待服务：1）中式服务摆台 2）西式服务摆台

　　3家庭便宴菜单设计：1）家庭菜肴配置比例常识 2）日常家庭便宴菜单设计

　　四单元 家庭便宴的烹制

　　1凉菜及水果拼盘的切配：1）美学常识与拼盘切配 2）凉菜与水果拼盘切配实训

　　2家庭便宴菜肴烹制：1）中国传统菜系分类、特色 2）本帮菜烹制实训 3）川菜烹制实训 4）特色菜烹制实训 5）特色煲、汤制作实训

　　五单元 海外饮食文化

　　1海外饮食习俗：1）欧美地区的饮食习俗 2）东南亚地区的饮食习俗

　　2西餐常识与烹制：1）西式菜肴的分类 2)家常西餐烹制实训

　　3日本料理常识与烹制:1)日本料理的特点 2）寿司制作实训

　　六单元 家常点心制作

　　1中式家常点心的制作：1）家常早晚点心制作实训 2）家庭宴席点心制作实训

　　2西点常识与制作：1）西点制作中的原料与配料 2）家常西点制作实训

　　七单元 家庭饮品制作

　　1鸡尾酒的调制：1）常用中国酒和外国酒 2）鸡尾酒的组成 3）鸡尾酒调制实训

　　2茶的冲泡：1）茶的品质、鉴别及储藏 2）茶的冲泡及茶文化 3）家庭自制保洁茶实训

　　3咖啡的煮制：1）咖啡煮制常识 2）电咖啡机使用常识

　　八单元 家庭教育

　　1学龄前儿童的特点与教养：1）学龄前儿童家庭教育的基本原则 2）保证充足、均衡、全面的营养 3）学前儿童睡眠的合理安排 4）科学组织、指导学龄前儿童游戏

　　2学龄前儿童特点与教育：1）学龄初期儿童身心主要特点 2）学龄初期儿童良好行为习惯的培养与教育 3)学龄初期儿童的学习辅导

　　九单元 家务管理

　　1家庭常用办公及音像设备使用常识：1）家用电脑的基本操作常识 2）传真机的操作常识 3）音像设备维护、使用常识

　　2家庭理财： 1）家庭理财投资常识 2）科学合理消费 3）常见金融工具——银行卡的使用常识

　　3家庭休闲娱乐： 1）陪同家庭进行体育活动 2）家庭外出活动的准备与服务 3）家庭娱乐活动组织安排与服务 4）心理调适与沟通技巧

　　十单元 海外习俗礼仪

　　1欧美地区的风俗礼仪 2亚洲地区的风俗礼仪 3海外的主要节日 4家庭常用英

　　【学员分级设置】

　　学员分为三级：初级家政服务员、中级家政服务员、高级家政服务员

　　一、初级家政服务员：

　　1、小学以上文化程度。

　　2、无家政从业经验.

　　3、遵守职业道德，职业守则，了解法律常识。

　　4、掌握一般的家庭礼仪方面的知识，如：言谈举止，仪表仪容，生活习俗等。

　　5、能够做一般家庭餐，并掌握蒸煮两种主食制作方法，掌握蒸、炒、炖、拌四种烹调技术，能简单配置一般菜肴。

　　6、掌握家居保洁的目的和顺序，如：清扫地面、擦拭家具及用品、清洁厨房和卫生间、一般清洁剂的性能和使用常识。

　　7、掌握衣物洗涤、晾晒和保管知识，如湿洗（手洗和机洗）一般衣物的正确方法和程序，依据衣物的特性选用洗涤剂、晾晒和叠放衣物的正确方法、洗涤标志。

　　8、能够使用一般家用电器及燃气具，如：洗衣机、冰箱、微波炉、电饭锅、电风扇、燃气灶、热水器等。

　　9、 采买与记账的购物技巧和记录有关账目知识。了解食品质量的鉴定知识。制定每日采买明细账目表，以备随时查阅。

　　10、能够按要求照顾婴儿，如：起居料理、饮食料理、异常情况发现与应对。

　　11、能够按要求照料老人和病人，如：饮食料理、日常起居料理、突发情况的应对。

　　二、中级家政服务员

　　1、初中以上文化程度，在本职业工作半年以上。

　　2、遵守职业道德和职业守则，掌握法律常识、安全知识和卫生常识。

　　3、掌握家庭礼仪方面的知识，如：仪表仪容（服饰仪容、姿态行为）、人际交往（日常交际礼节）、生活习俗（我国主要传统节日习俗）、宗教信仰、基本礼仪。

　　4、制定一周家庭膳食计划，掌握炒、炸、蒸、煮、炖、拌6种烹调技法，掌握3种以上的复合调味方法，掌握一般家庭餐制作的相关知识，如：营养搭配、调味知识、食用油合理使用等。

　　5、掌握家居保洁知识，如：不同质地的地面清洁和保养方法、正确使用清洁剂清洁、保养各类家居用品、厨房卫生间清洁和消毒。

　　6、掌握衣物的洗涤、熨烫和保管，正确洗涤各种面料的衣物，保管不同面料的衣物，鉴别常见服装面料的质地，皮毛制品的收藏方法，常见面料衣物的熨烫方法和注意事项。

　　7、 掌握采买与记账知识，按要求制定采买计划并合理安排支出。掌握每日现金记帐的记录及每周、半月、每月的收支汇总，运用一般购物技巧购买商品。

　　8、 掌握婴儿生活护理（膳食调配、日常盥洗、喂奶进食）、卫生保健（帮助婴儿养成良好习惯、合理安排一日生活、进行体格锻炼）。婴幼儿教育的有关知识和方法。

　　10、了解和掌握老人的生活护理（营养知识、膳食调配）、卫生保健（常见病的防治和护理）、心理护理的有关知识。

　　11、了解和掌握护理病人的生活护理（膳食制作、起居料理）、医疗护理如：体温、热敷、冷敷、氧气袋使用、褥疮护理等；常见病的家庭护理，紧急救护常识等有关知识。

　　三、高级家政服务员

　　1、高中以上文化程度，在本职业工作一年以上。

　　2、树立正确的家政服务观念与健康心理，遵守职业道德和职业守则，了解相关法律常识、安全和卫生常识。

　　3、掌握中、西方社交礼仪的相关知识，如：家庭宴请和聚会、社交场合、服饰化妆、英语日常对话等。

　　4、具有营养学基础，掌握蒸、煮、烙、烤四种主食制作技法，掌握炒、煎、炸、蒸、煮、炖、煨，凉拌等8种烹调技法，制作两种以上甜品，掌握上菜程序和制汤基本常识，干货涨发，合理安排膳食，做到营养均衡。

　　5、掌握家居美化的有关知识：如居家布置，常见花卉的养护并合理摆放，一般插花常识等，

　　6、掌握家用办公设备的使用。如：传真机、电脑的操作、上网和下载文件的方法。

　　7、具有家务管理能力，如：家庭理财：合理安排日常生活开支、记账、信用卡使用方法；家庭保健：膳食调配、体格锻炼、中医药膳、常见病的饮食禁忌等。

　　8、科学合理的护理孕、产妇、新生儿、老人、病人的日常生活。

　　9、掌握家庭教育的有关知识，婴幼儿早教、学前儿童家庭教育：游戏、儿歌、行为习惯的培养。

　　10、能够组织安排家庭休闲娱乐活动，如：陪同家庭成员进行体育活动、安排外出活动、家庭聚会等娱乐活动。

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