面包培训学校牛角面包的制作方法

面包培训学校牛角面包的制作方法准备时间：40分钟烤制时间：15分钟特色：当你第一次吃到牛角面包的时候，一定会被那浓浓的奶香和松软的口感深深的迷住。没错，面包的花园中，总有让你情迷的一朵。烘焙原料： 新鲜酵母： 2茶匙（10克）高筋面粉：   250克低筋面粉：   50克盐：               1茶匙（5克）白砂糖：       2茶匙（10克）温水：           适量奶油：           50克玛淇淋：       100克鸡蛋：           2个牛奶：            适量油：               少许烘焙做法： 1.将温水和酵母混合搅拌，待15分钟让其溶解。然后将酵母和鸡蛋混合。2.另将高筋面粉，低筋面粉，牛奶，盐，白砂糖，奶油混合搅拌，倒入混合好的酵母和鸡蛋，从中间开始搅拌面团。 3.将面团揉至光滑，有弹性，将期放在一个干净的碗里，用湿毛巾或保鲜膜盖住碗，静置30-45分钟。 4.在桌面上撒些面粉，将面团擀成长30CM，宽25CM，厚0.3CM的面饼。 5.将玛淇淋放在面团中间，把两边的面皮往中间包，接口处捏紧；包好后放入冰箱饧发20分钟。 6.取出面团擀开，折三折，放入冰箱冷冻室包饧发15分钟后，再次取出面团擀开，折三折，擀成0。3CM厚的薄片。 7.将薄片静置15分钟，然后用刀切成12个宽度为15CM，两个斜边为16.5CM长的三角形。 8.在三角形薄片的表面涂一点牛奶，卷成牛角状。 9.在烤盘上涂层油，将面包坏放于烤盘上，静置35-40分钟。10.烤箱预热至190度，放入烤盘，烤15分钟即可。小贴士： 1.若要想牛角层次分明，最后发酵时间要短（油脂厚）；若要想牛角体积大，最后发酵时间要长（油脂薄而无层次）。 2.裹油类面包最好用新鲜酵母，夏天时要加冰块（因为新鲜酵母最抗冻）  面包烘焙专业班培训对象：对面包制作感兴趣的朋友。以及将来想从事面包行业的朋友学习该班特色：全面学习各类面包的制作全过程。培训内容：理论知识烘培理论知识及基础练习：理论知识，原料讲解及产品分类，操作流程介绍，各种面包的定价位。共学品种四十多种。以市面上最流行的产品为主。   具体学习品种: 调理面包：墨西哥面包，奶黄面包、凤梨面包，香草条、椰香条，毛毛虫、玉米辩子包，火腿肉松卷、肉松面包，罗松面包、蝴蝶面包，满园春、芝士火腿面包，香肠面包、法式面包：法棍，麦穗面包，、日式软法包，蒜香面包排包类：肉松排包、牛油排包餐包类：椰子餐包、牛油餐包吐司类：红豆吐司，椰丝吐司、南瓜吐司，卡士达吐司方包类：全麦方包、提子方包西方面包：欧克面包，乡村面包、北海道牛奶樱花吐司、黑麻吐司，维佳奶油卷、健康杂粮面包，维也纳面包披萨：虾仁披萨三明治：三明治   全日制脱产学习 学制一个月  学费：2580元（以上费用包括学费、材料费、校服、资料费）