日常生活中我们经常做的西红柿鸡蛋汤可谓是家常菜中最色、香、味俱全的一道，它不仅制作方便，而且营养丰富。那么要怎么做才能让它更有营养，而且又更适合自己的口味呢?
1：首先将西红柿洗净切成块，然后鸡蛋在碗中打匀。起油入锅，将西红柿块倒入用锅铲压碎;然后翻炒成西红柿泥状;最后加入水，待水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，切记蛋液要细细地打螺旋倒入，而且这时不要搅动汤，待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀;因此西红柿鸡蛋汤即成。
2：要先将西红柿洗净切块或片，把鸡蛋打匀;把锅中加水，同生姜切碎一起煮;等待水开后加西红柿，再开后，勾点芡，然后转小火把鸡蛋倒入，加少许盐，关火。这样西红柿鸡蛋汤就成了。
