营养配餐食谱
11、鲫鱼汤：主料：鲫鱼一只、葱、姜。1. 炒锅上灶,放少许油,等油温上来,然后将鱼放入,稍微煎一下，同时放少量白酒去腥。2. 加入适量凉水,开始旺火煮,这个时候,放点盐,放几片姜和葱提味，如果喜欢还可以放稍许糖。3 等鱼汤开后,转小火焖,大约20～30分钟,看到汤奶白色了,Ok，开锅。
12、红烧排骨：原料：排骨400克。辅料：葱末、姜末各10克，酱油30克，料酒10克，盐3克，白糖5克，香油5克，水淀粉15克。做法：①将排骨洗净、切块，放入料酒、盐腌约15分钟，备用。②锅置火上，放油烧至七成热，将排骨炸至金黄色，捞出沥油。③原锅留底油烧热，将葱末、姜末煸炒出香味，倒入适量清水，放入排骨、酱油、白糖，大火烧开后转小火焖至排骨软烂，转大火用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
13、素炒菠菜：菠菜500克，精盐7克，味精2克，蒜泥10克，熟花生油50克。1.将菠菜洗净，切成5厘米长的小段;2.锅上火烧热，放入菠菜煸炒几下，放精盐、花生油、蒜泥，再炒3分钟，菠菜软嫩，略有汤汁时，投入味精，拌和均匀，装盘即成。
