简答题

　　1.如何制定营养健康教育项目?

　　您的答案：

　　标准答案：(1)根据教育目的确定教育对象;

　　(2)确定教育内容;

　　(3)确定教育方法和形式开发领导，培养骨干，动员群众;开展多种教育方式。

　　2.胃肠内用营养剂有哪些?并举例说明。

　　标准答案：1)天然食品营养剂;

　　(2)聚合营养剂;

　　(3)要素营养剂;

　　(4)组件营养剂。

　　3.药物对营养的影响表现在哪些方面?

　　标准答案：(1)药物对食欲的影响。

　　(2)药物对营养素吸收的影响。

　　(3)药物对营养素代谢的影响。

　　(4)药物对某些特殊食物成分代谢的影响。

　　(5)药物对营养素排泄的影响。

　　4.简述骨质疏松的主要预防措施。

　　您的答案：

　　标准答案：1)合理膳食，调整膳食结构，增加乳及乳制品。

　　(2)适时适量补钙，提高骨密度峰值，补充时注意制剂中钙元素的含量。

　　(3)体育锻炼、刺激成骨细胞活动，有利骨质形成。

　　5.乳母膳食中哪些营养素缺乏会影响婴儿营养状况?

　　您的答案：

　　标准答案：.(1)蛋白质：可影响乳汁分泌量

　　(2)碘、锌：可影响母乳中碘、锌含量，乳母缺碘可导致婴儿患克汀病(或呆小症)。

　　(3)维生素a和水溶性维生素：可影响母乳中维生素a、水溶性维生素含量，如乳母缺乏维生素b1，可导致婴儿脚气病。

　　6.简述糖尿病的营养治疗原则。

　　您的答案：

　　标准答案：(1)限制总能量摄入，以达到维持理想体重

　　(2)膳食中碳水化物、蛋白质、脂肪比例应适当。同时注意补充维生素和微量元素;

　　(3)增加膳食纤维摄入量，减少酒和钠的摄入;

　　(4)糖尿病饮食治疗需长期坚持;

　　(5)避免高糖食物如各种甜食、糖果等;

　　(6)肥胖、妊娠、并发症患者的饮食治疗应视具体情况而定。

　　7.试述膳食脂肪酸对人体血脂水平的影响。

　　您的答案：

　　标准答案：(1)饱和脂肪酸：有升高血胆固醇的作用c12∶0 ～c16∶0 有升高血胆固醇的作用;

　　(2)单不饱和脂肪酸：降低血胆固醇，尤其是ldl-c;

　　(3)多不饱和脂肪酸：

　　(4)反式脂肪酸：增加血中ldl-c;

　　8.试述慢性肾功能衰竭的饮食治疗原则。

　　标准答案：(1)蛋白质及必需氨基酸，根据症状和肾功能损害程度，决定膳食中蛋白质的量。一般以0.3～0.6g/kg理想体重为宜。

　　对于透析病人因丢失蛋白较多，血透患者每日蛋白质供应量1.0～1.2g/kg，腹透病人每日1.2～1.5g/kg，并以优质蛋白占总蛋白质的50%～70%为宜，以减少非必需氨基酸摄入。

　　(2)能量摄入充足，一般成人30～35kcal/kg/d;

　　(3)注意钙的补充，血钙低时补充葡萄糖酸钙，碳酸钙，血钾高时限制含钾高的食物，尿毒症病人常伴有铁缺乏，注意补充含铁高的食物，并限制钠盐摄入，每日2～3g;

　　(4)膳食注意清淡易消化。